雑誌『anan・11月22日発売号』掲載のお知らせ
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大澤 秀一
1986年、ベーカリーを営む家に生まれ、パンが常に近くにある環境で育つ。
神戸「Ca marche」西川功晃シェフに師事し、パン職人としての姿勢や考え方に感銘を受ける。その後も各地で経験を積んだのち、出身地である群馬・高崎にて、念願の自身のベーカリー「Comme’N」をスタート。
2019年、パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」に日本代表として出場。見た目の美しさだけではなく、味や栄養素までも評価される大会において、日本人初の総合優勝を果たす。
2020年8月、東京・九品仏に「Comme'N TOKYO」をオープン。
2022年5月、東京・九品仏に「Comme'N GLUTEN FREE」をオープン。
2023年7月、東京・九品仏に初のお菓子ブランド「Comme'N MERINGUE」をオープン。
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コム・ン トウキョウ
〒158-0083 東京都世田谷区奥沢7-18-5 1F
7-18-5 1F Okusawa, Setagayaku, Tokyo
OPEN : 7:00 – 18:00(年中無休)
コム・ン メレンゲ
〒158-0083 東京都世田谷区奥沢7-18-5 1F
7-18-5 1F Okusawa, Setagayaku, Tokyo
OPEN : 7:00 – 18:00(年中無休)
コム・ン グルテンフリー
〒158-0083 東京都世田谷区奥沢7-19-12
7-19-12 Okusawa,Setagayaku,Tokyo
OPEN : 10:00 - 17:00(年中無休)
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